Zwoele zomerdagen roepen om lichte en verfrissende maaltijden. En wat is er beter dan een smakelijke salade vol verse ingrediënten om jezelf te verwennen? Deze Salade met Tomaat, Avocado & Kip is een ware traktatie, en de dressing met onze smaakmakers olijfolie maakt het tot een waar culinair avontuur. Laten we samen deze verfrissende creatie bereiden!
Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- 2 rijpe tomaten
- 2 rijpe avocado's
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- Handvol verse basilicumblaadjes
- Handvol verse rucola
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Het sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
-
Begin met het grillen van de kip. Marineer de kipfilets met een snufje zout, peper en een scheutje olijfolie. Gril ze op middelhoog vuur tot ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben. Laat ze afkoelen en snijd ze in dunne plakjes.
-
Snijd de tomaten, avocado's, komkommer en rode ui in stukjes. Pluk de basilicumblaadjes van de stelen en zorg ervoor dat de rucola gewassen en gedroogd is.
-
Maak de dressing door het citroensap, fijngehakte knoflook, olijfolie, zout en peper te mengen. Klop alles goed door elkaar.
-
Neem een grote schaal en begin met het schikken van de rucola, gevolgd door de gesneden tomaten, avocado's, komkommer, rode ui en gegrilde kip.
-
Giet de dressing gelijkmatig over de salade en garneer met de verse basilicumblaadjes.
-
Serveer de salade met knapperig brood of geniet er gewoon zo van, als een lichte en gezonde maaltijd op een warme dag.
Dit gerecht is niet alleen verfrissend, maar de dressing met onze smaakmakende olijfolie voegt een onweerstaanbare dimensie van smaak toe. Geniet van je culinaire avontuur met deze heerlijke salade!
Hopelijk vind je dit recept smakelijk en inspirerend!