Waarom ik altijd met olijfolie kook in plaats van boter
Als het op koken aankomt, is één van de belangrijkste keuzes die ik maak welk vet ik gebruik. Jarenlang kookte ik met boter – het was vertrouwd en lekker. Maar toen ik me ging verdiepen in wat gezonder is, maakte ik de overstap naar olijfolie. En daar heb ik geen moment spijt van gehad! Hieronder vertel ik je waarom ik nu altijd voor olijfolie kies in plaats van boter.
1. Olijfolie zit vol gezonde vetten
Wist je dat olijfolie vol zit met enkelvoudig onverzadigde vetten? Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar in feite betekent het dat deze vetten super goed zijn voor je hart. Ze helpen je slechte cholesterol te verlagen en je goede cholesterol op peil te houden. Boter daarentegen bevat veel verzadigde vetten, en die kunnen juist je cholesterol verhogen. Voor mij was dit dé reden om over te stappen – mijn gezondheid gaat voor alles.
2. Rijk aan vitamines en antioxidanten
Ik ben dol op het idee dat ik iets gebruik wat niet alleen lekker is, maar ook vol zit met antioxidanten. Olijfolie bevat bijvoorbeeld vitamine E en K, die je lichaam helpen om gezond te blijven. Daarnaast helpen de antioxidanten je lichaam te beschermen tegen schadelijke stoffen. Boter? Die heeft dit helaas allemaal niet in dezelfde hoeveelheden. Dus waarom zou ik daarvoor kiezen als olijfolie zoveel meer te bieden heeft?
3. Helpt me beter op gewicht te blijven
Oké, hier was ik ook blij mee: hoewel zowel boter als olijfolie calorieën bevatten, helpt olijfolie me om beter mijn gewicht te beheersen. Het zorgt ervoor dat ik me langer vol voel, waardoor ik minder geneigd ben om te veel te eten. Dit komt door de gezonde vetten in olijfolie, die ervoor zorgen dat ik niet steeds naar snacks grijp. Boter geeft me dat gevoel van verzadiging niet op dezelfde manier.
4. Perfect voor bakken en braden
Een veelvoorkomend misverstand is dat je niet met olijfolie kunt bakken of braden omdat het een lager rookpunt heeft dan boter. Dat klopt deels, maar ik gebruik gewoon geraffineerde olijfolie voor het bakken op hogere temperaturen en extra vierge olijfolie voor alles wat op lagere temperaturen gebeurt, zoals dressings en sauzen. Het geeft mijn gerechten een subtiele, heerlijke smaak en ik hoef me geen zorgen te maken dat het snel verbrandt, zoals bij boter.
5. Goed voor mijn hersenen
Naast de lichamelijke voordelen, vind ik het fijn dat olijfolie ook mijn hersenen ondersteunt. Het bevat namelijk polyfenolen, die mijn hersenen beschermen tegen ouderdomsgerelateerde ziektes zoals Alzheimer. Dit vind ik een geruststellende gedachte – je kookt niet alleen gezond voor nu, maar ook voor je toekomst.
6. Bestrijdt ontstekingen
Ik wil ontstekingen in mijn lichaam zoveel mogelijk vermijden, en dat is een ander groot voordeel van olijfolie. Er zit een stof in genaamd oleocanthal die helpt om ontstekingen tegen te gaan. Eigenlijk werkt het een beetje zoals een natuurlijke vorm van ibuprofen! Voor mij een geweldige bonus, want chronische ontstekingen zijn gekoppeld aan allerlei nare ziektes. Boter kan daarentegen juist ontstekingen verergeren, dus de keuze was snel gemaakt.
Conclusie: Waarom ik altijd kies voor olijfolie
Koken met olijfolie is voor mij een no-brainer geworden. Het is niet alleen lekker, maar ook zoveel gezonder dan boter. Of ik nu aan het bakken, braden of zelfs frituren ben, olijfolie is mijn go-to. De voordelen voor mijn hart, hersenen en gewicht wegen voor mij veel zwaarder dan de smaak van boter. En laten we eerlijk zijn, die zachte, fruitige smaak van olijfolie is niet te verslaan!
Dus als je nog twijfelt, geef olijfolie een kans. Het is een kleine verandering in je keuken die een groot verschil kan maken voor je gezondheid.